Velikonoce patří mezi nejsilnější jarní období pro restaurace. Podle analýz z gastronomie i platebních dat se během svátků zvyšuje návštěvnost, průměrná útrata i podíl plateb kartou. Správně nastavené velikonoční menu tak může restauracím přinést desítky tisíc korun navíc – a při optimalizaci poplatků za terminál ještě výrazně zvýšit celkovou ziskovost.
Velikonoce patří mezi nejsilnější jarní období pro restaurace. Lidé vyrážejí na rodinné obědy, sváteční brunche a častěji si dopřávají dezerty i nápoje. Právě proto může dobře připravené velikonoční menu výrazně zvýšit nejen návštěvnost, ale především ziskovost.
Podle analýzy pokladního systému Dotykačka se během velikonočního víkendu zvyšují tržby restaurací v Česku přibližně o 20 až 25 % oproti běžnému víkendu. Restaurace zároveň zaznamenávají vyšší počet hostů i vyšší průměrnou útratu.
Hosté během Velikonoc utrácí více
Podle dat společnosti Visa zaměřených na gastronomii a sezónní období lidé během svátků:
- častěji chodí ve skupinách
- objednávají více chodů
- častěji si dávají dezerty
- utrácí více za nápoje
Podle této analýzy se průměrná útrata hosta během svátečních dní zvyšuje přibližně o 15 až 30 %.
Modelový příklad:
- 80 hostů denně
- zvýšení útraty o 130 Kč
- 3 velikonoční dny
80 × 130 × 3 = 31 200 Kč navíc během Velikonoc
A to bez nutnosti zvyšovat ceny.
Během Velikonoc roste i počet plateb kartou
Podle analýzy České bankovní asociace a dat Evropské centrální banky tvoří dnes bezhotovostní platby v gastronomii více než 60 % všech transakcí a během svátků tento podíl ještě roste.
To znamená, že výše poplatků za platební terminál má během Velikonoc ještě větší dopad na zisk restaurace.
Například:
- obrat kartou: 250 000 Kč
- poplatek 1,49 % = 3 725 Kč
- poplatek 0,99 % = 2 475 Kč
Rozdíl: 1 250 Kč jen za velikonoční víkend
Jak může pomoci InspiPay
Právě zde přichází na řadu InspiPay. Pomáhá restauracím vybrat nejvýhodnější platební terminál a snížit poplatky bez složitého vyjednávání.
Pomůžeme vám:
- Porovnat nabídky bank
- Vybrat nejvýhodnější terminál
- Snížit poplatky
- Převést terminál bez komplikací
👉 Více informací:
Podle interní analýzy InspiPay restaurace nejčastěji snižují poplatky:
- z 1,49 % na 1,09 %
- z 1,39 % na 0,99 %
- z 1,29 % na 0,95 %
Při měsíčním obratu 600 000 Kč kartou:
600 000 × 0,4 % = 2 400 Kč měsíčně
= 28 800 Kč ročně
Velikonoční menu pomáhá i s marží
Podle dat gastronomických studií Deloitte mají sezónní menu obvykle vyšší marži, protože restaurace:
- lépe plánují suroviny
- minimalizují odpad
- zrychlují servis
Marže u sezónních jídel se podle analýzy pohybuje mezi 55 až 70 %, což výrazně zvyšuje ziskovost.
Velikonoce jako marketingová příležitost
Podle marketingové analýzy společnosti Storyous mají restaurace, které:
- propagují menu dopředu
- umožní rezervace
- sdílí menu na sociálních sítích
až o 20 až 40 % vyšší návštěvnost během svátků.
Zdroje
Dotykačka – Velikonoční tržby restaurací
https://www.dotykacka.cz/blog/velikonoce-restaurace-trzby
Visa – Holiday Spending Trends Hospitality
https://www.visa.cz/o-nas/novinky-a-media
Česká bankovní asociace – Bezhotovostní platby v ČR
https://cbaonline.cz
Evropská centrální banka – Payment statistics
https://www.ecb.europa.eu
Deloitte – Restaurant Industry Trends
https://www2.deloitte.com
Storyous – Gastronomické trendy
https://storyous.com/cs/blog
Interní analýza InspiPay 2024–2026
